Ghid Turistic Paris Oferte Speciale Paris
Experiente culinare Paris
Momente gastronomice unice in capitala franceza!
Bucura-te de cele mai deosebite feluri de mancare din bucataria franceza - foie gras, carne de vita de cea mai inalta calitate, tururi gastronomice, experiente culinare uimitoare si recomandari de restaurante fenomenale.
Unde mananci cel mai bun Foie Gras in Paris
Conform legislatiei franceze, „foie gras face parte din patrimoniul cultural si gastronomic protejat in Franta. Foie gras se obtine din ficatul unei rate sau gaste special ingrasate prin gavaj (indopare)”. Francezii manca anul peste 8.000 de tone de foie gras, aca ca daca esti in vizita la Paris, de ce sa nu incerci si tu aceasta delicatesa franceza?
Majoritatea foie gras-ului este fabricat din rata si este considerabil mai accesibil decat cel obtinut din gasca. Acest lucru se datoreaza faptului ca gastele necesita mai mult timp pentru a se maturiza si necesita mai multa hrana pentru a-si ingrasa ficatele. Foie grasul de rata este considerat a fi mai puternic aromatizat, dar mai putin rafinat decat cel de gasca.
Foie gras poate fi insotit de orice produs care ofera dulceata sau aciditate. Marul verde, care le aduce pe amandoua, este o imperechere exceptionala pentru acest deliciu. Fructele rosii, precum ciresele si smochinele sunt de asemenea perfecte pentru a insoti foie grasul. Sunt delicioase si combinatiile savuroase care adauga atat saratura, cat si dulceata. Astfel, unele restaurantele imperecheaza foie grasul cu anghila (afumata sau nu) sau dulceata de ceapa.
Daca serviti foie gras cu dulceata sau un fruct cu putin dulce, briosa prajita simpla este cea mai buna optiune de paine. Recomandarea este sa serviti foie gras-ul cu paine care are o oarecare dulceata, cum ar fi o paine umpluta cu stafide sau smochine. Foie gras se imperechaza bine cu vinurile dulci fortificate din Banyuls si Coteaux. Merg si Jurançon sau Gewurtztraminer de recolta tarzie.
Le Comptoir de la Gastronomie
Adresa: 34 Rue Montmartre, 75001 Paris, Franța
Specialitati:
- Ravioli de casa cu foie gras si sos de trufe.
- Foie grass cu sos chutney si paine prajita
Rezervari la tel. +33 1 42 33 31 32
L’Atelier de Joël Robuchon
Adresa: Hôtel du Pont Royal, 5 Rue de Montalembert, 75007 Paris, Franța
Specialitati:
- Foie Grass cu pere fondante
- Burger cu foie gras si sos picant
- Porumbel cu varza si foie gras
- Prepelite caramelizate umplute cu foie gras, piure de mere si trufe
Rezervari si meniu: https://atelier-robuchon-saint-germain.com/
La Boite aux Lettres
Adresa: 108 Rue Lepic, 75018 Paris, Franța
Specialitati:
- Foie gras cu sos chutney de mere si mango
- Crochete franceze cu melci
- Friptura Chateaubriand cu sos Albufera
Rezervari si meniu: http://www.restaurantlaboiteauxlettres.fr/
La Maison de la Truffe
Adresa: 19 Place de la Madeleine, 75008 Paris, Franța
Specialitati:
- Castane cremoase cu foie gras cubulete, paine cu trufe
- Fettuccine cu foie gras si crema cu trufe
- Risotto cu trufe negre
Rezervari si meniu: https://www.maison-de-la-truffe.com/
Guilo Guilo
Adresa: 8 Rue Garreau, 75018 Paris, Franța
Specialitatile acestui restaurant japonez sunt Sushi cu foie grass – un deliciu!
Rezervari la tel. +33 1 42 54 23 92
La Jacobine
Adresa: 59-61 Rue Saint-André des Arts, 75006 Paris, Franța
Specialitati:
- Mille Feuille cu foie gras si gem de smochine
- Supa de ceapa
- Tocanita de vita cu rosii, masline si bacon
Rezervari la tel. +33 1 46 34 15 95
Unde mananci cea mai buna carne de vita in Paris
Si daca vorbim de carne de vita la Paris, in primul rand trebuie sa mentionam Beef Bourguignon!
Aceasta tocana bogata si complexa provine din regiunea Burgundiei din Franta. Secretul acestui fel de mancare este un vin rosu robust de Burgundie, care este folosit pentru a marina carnea de vita Charolais, alaturi de adaosuri savuroase precum ceapa, usturoi, cimbru, morcovi, cartofi, ciuperci si uneori cateva fasii uscate de coaja de portocala pentru a ajuta aromele sa fie si mai bogate.
Ingredientele se fierb mult timp pana cand carnea este complet moale si suculenta si toate aromele s-au amestecat intr-un sos copios. Unii spun ca mancarea are un gust si mai bun dupa ce a fost refrigerat timp de 24 de ore si reincalzit. Bourguignonul de vita dateaza din Evul Mediu, cand procesul de gatire lenta a fost folosit pentru a marina feliile mai dure de carne, folosind doar ingredientele disponibile.
Asocierea unei portii de Bourguignon de vita cu un Burgundy rosu va transforma o masa intr-o experienta gastronomica spectaculoasa.
Vedeti mai jos recomandarile noastre cu restaurante din Paris apreciate de criticii culinari pentru cel mai bun Bourguignon de vita!
Café des Musées
Fondat in 1924, Café des Musées a pastrat mostenirea cafenelelor pariziene din anii 30, cu mozaicuri fascinante, panourile din lemn si bucataria deschisa care ofera o vedere unica asupra activitatii bucatariilor.
Restaurantul ofera o bucatarie traditionala de bistro si de casa, din produse proaspete procurate direct de la artizani selectati. Bucataria este condusa de Chef Daisuke Kikuchi si Cheful de patiserie Ruri Nenoi.
Specialitati:
- Cel mai bun Bourguignon de vita din Paris, fiert la foc mic timp de 5 ore, cu sos de vin rosu si piure de cartofi
- Antricot de vita Charolaise, cu sos bearnaise si cartofi prajiti
- Ciuperci pariziene, umplute cu melci, unt si usturoi
Adresa: 49 Rue de Turenne, 75003 Paris, Franța
Rezervari si meniu: https://www.lecafedesmusees.fr/
Chez Fred
Chez Fred are grija ca lumea sa deguste cele mai bune vinuri din Burgundia si Bordelais, alaturi de felii subtiri de mezeluri de la Maison Séguin, ridichi proaspete si o paine crocanta buna din brutaria Au Coin de la Rue.
Laurent Hullo si David Crozat au creat la Chez Fred o bucatarie exceptionala de bistro, unde carnea de vita este respectata si venerata la adevarata sa valoare.
Specialitati:
- Friptura cu carpaccio, dupa reteta lui Fred
- Vrabioara cu unt de cimbru si usturoi
- Tartar de vita Charolais
Adresa: 190 bis Boulevard Pereire, 75017 Paris, Franța
Rezervari si meniu: https://www.chezfreddepuis1945.com/
Aux Crus de Bourgogne
Aux Crus de Bourgogne a fost votat „Cel mai bun bistro al anului” la lansarea Ghidului Pudlo 2020 a criticului gastronomic Gilles Pudlowski. Cu alama stralucitoare, panourile din lemn intunecat, mesele lacuite in alb si peretii de fildes, Aux Crus de Bourgogne este ca o clipa de nostalgie din vremurile trecute. Generalul Charles de Gaulle venea de doua ori pe saptamana de la biroul sau din Rue de Valois, pentru a manca cocosul brouilly si homar cu maioneza.
Spcialitati:
- Faimosul pui cu vin si zbarciogi
- File de vita cu sos de piper
- Rinichi de vitel in stil Dijon
Adresa: 3 Rue Bachaumont, 75002 Paris, Franța
Rezervari si meniu: http://www.auxcrusdebourgogne.com/
Le Petit Celestin
Opus cheilor Senei, acest mic loc prietenos, situat in Arondismentul 4 al Parisului, este un restaurant-bistro de moda veche, iesit din comun. Echipa Le Petit Celestin va va intampina cu un zambet care va va servi o bucatarie traditionala preparata cu dragoste si va recomanda cel mai bun vin, pentru o combinatie de gusturi si arome de neuitat. Deci, vreti mancare nemaipomenit de buna, vin aromat si un decor tipic frantuzesc? Nu ezitati sa cedati farmecului restaurantului Le Petit Celestin.
Specialitati:
- Rinichi de vitel, sos de mustar si cartofi
- Obrazul de vita de Burgundie cu legumele
- Beef bourguignon
Adresa: 12 Quai des Célestins, 75004 Paris, Franța
Rezervari si meniu: https://www.lepetitcelestin.fr/
Joséphine Chez Dumonet
Un bistro francez asa cum ti-l imaginezi – oglinzi, banchete din piele, masute cochete si un meniu plin de delicii traditionale. Josephine Chez Dumonet este unul dintre cele mai recomandate localuri din Paris, unde puteti manca gustos intr-un cadru impresionant, calatorind in timp si spre culmi gastronomice deosebite.
Specialitati apreciate de critici:
- Beef bourguignon cu tagliatelle
- Confit de rata de casa
- Friptura de vitel prajita
- Foie gras de rata de casa
Adresa: 117 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris, Franța
Rezervari la tel. +33 1 45 48 52 40
Le P'tit Troquet
Le P'tit Troquet, un bistro fermecator, in stilul anilor 1920, administrat de o familie franceza in Arondismentul 7, ofera un delicios Beef Bourguignon cu bucati fragede de carne de vita care sunt preparate timp de cateva ore. Bucatarul serveste tocana gustoasa cu taitei de casa si o garnitura de salata. Veti adora simplitatea felului de mancare, care se bazeaza mai mult pe extragerea aromelor profunde prin metode traditionale de gatit.
Din dragostea sa pentru produsele bune ale traditiei franceze, produse simple pline de arome si de gust, José Madueno ofera o bucatarie traditionala, lucrata, gustoasa, generoasa, perfecta pentru o masa cu familia, prietenii sau mesele de afaceri.
Specialitati:
- Beef bourguignon cu taitei de casa
- Muschi de vita in stil rossini, cu ciuperci si cartofi
- Piept de vitel cu branza Brocciu, sfecla elvetiana si plante aromatice, legume de primavara
Adresa: 28 Rue de l'Exposition, 75007 Paris, Franța
Rezervari si meniu: https://www.leptittroquet.fr/
Derrière
In inima unuia dintre cele mai fascinante cartiere din Paris – Marais, acolo unde mereu veti gasi restaurante in care sa mancati gustos si localuri care sa patreze farmecul traditiei franceze, Derriere este un local de nota 10, o alegere perfecta pentru un pranz copios sau o cina de neuitat. Cu o intrare ascunsa intre doua localuri sic, Derriere pare a fi un secret al localnicilor si al gurmanzilor internationali.
Specialitati apreciate de critici:
- Obraz de vita preparat ca un bourguignon, cartofi si morcovi
- Coaste de vita cu sos bearnaise, piure si fasole verde
- Miel inabusit cu rozmarin si miere, piure
Adresa: 69 Rue des Gravilliers, 75003 Paris, Franța
Rezervari si meniu: https://www.derriere-resto.com/
