Descopera Gastronomia Romei
Bun venit in marea bucatarie a Romei!
Bucataria din Roma a evoluat de-a lungul secolelor si schimbarilor sociale, culturale si politice. Roma a devenit un centru gastronomic major in timpul erai antice. Bucataria romana antica a fost extrem de influentata de cultura Greciei Antice. Ulterior, expansiunea enorma a imperiului a expus romanii la multe noi obiceiuri si tehnici culinare. La inceput, diferentele dintre clasele sociale nu erau foarte mari, dar disparitatile s-au dezvoltat odata cu cresterea imperiului. Mai tarziu, in timpul perioadei Renascentiste, Roma a devenit foarte cunoscuta ca un centru al bucatariei, dat fiind faptul ca multi chefi din perioada aceea lucrau pentru papi. Un astfel de exemplu ar putea fi Bartolomeo Scappi, care era un chef lucrand pentru Papa Pius al IV-lea in bucataria Vaticanului, cunoscand faima cu cartea sa de bucate "Opera dellarte del cucinare", publicata in 1570. Aici el a listat aproximativ 1000 de retete ale bucatariei renascentiste si descrie tehnicile de gatit si ustensile, aratand prima pictura cu o furculita.
Bucataria italiana este iubita in intreaga lume, dar putini oameni isi dau seama ca fiecare regiune a Italiei are propriile sale mancaruri unice. Pentru a gusta faimoasele feluri de mancare „cucina povera” din Roma, trebuie sa mancati intr-o trattoria traditionala in „Orasul Etern”. Roma este laudata pentru pastele sale, inclusiv amatriciana, carbonara, gricia si cacio e pepe, precum si pentru pizza sa subtire in stil roman si pizza al taglio, sau pizza by-the-slice - o gustarea stradala preferata de turisti si localnici, panini (un sandwich traditional italian), carne si peste asezonate cu condimente - „a la Milanese”, carpaccio, branza - pecorino si diferite tipuri de mezeluri (bresaola, mortadella, prosciutto si saltimbocca). Bucataria orasului mai este cunoscuta pentru painea prajita cu usturoi si ulei de masline numita bruschetta sau pentru iedul de primavara preparat la cuptor, numit abbacchio alla Romana.
Exista, de asemenea, o influenta evreiasca importanta in gastronomie, asa ca veti gasi o multime de anghinare, flori de dovlecel si hamsuri incorporate in bucate. In plus, asigurati-va ca incercati delicioasele anghinare prajite ale orasului in timpul petrecut in Roma. Iar printre cele mai delicioase motive pentru a vizita Roma, este gelato sau inghetata in stil italian, cu arome si forme diferite.
Desi toate zonele orasului sunt pline de restaurante, unele dintre cele mai bune locuri pentru a servi masa sunt pe strazile care inconjoara Trastevere - plina de restaurante traditionale italiene, sau Piazza Navona, Campo dei Fiori ori cele din zona Panteonului. Strazile din aceste zone au restaurante fermecatoare, autentice, cu terase in care vizitatorii se pot bucura de o masa delicioasa in timp ce experimenteaza “La dolce vita”. Pentru a nu rataci in cautarea localului perfect, va recomandam sa achizitionati tururi gastronomice tematice – vinuri locale, produse de patiserie, tiramisu si gelato.
